ความหวาน : ข้อดีและข้อเสียของรสชาติที่ต้องลิ้น

รสชาติ

          ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าความหวานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของความนิยมของรสชาติไม่ว่าจะเป็นอาหารเช่นใดๆก็ตาม คนเราก็มักจะติดหวานอยู่เสมอๆ ไม่ยกเว้นแม้กระทั่งของคาวในปัจจุบัน ที่เมื่อเราไปกินตามร้านอาหารบางร้านเราก็จะพบว่าเขามักจะทำรสชาติหวานนำอยู่เสมอ ทั้งร้านอาหารตามสั่งและร้านก๋วยเตี๋ยวก็เช่นเดียวกัน เหมือนกันไปหมด ส่วนหนึ่งคงต้องยอมรับว่ารสชาติหวานนั้นเป็นรสชาติที่รับประทานได้ง่าย เด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็ยังชอบ ไม่เหมือนรสเผ็ดที่เด็กๆอาจจะกินไม่ได้ หรือในบางครั้งผู้ใหญ่ที่มีอาการท้องไส้ไม่ดีก็จะไม่นิยมอีกเช่นกัน ดังนั้น ผลที่ออกมาร้านอาหารต่างๆจึงนิยมทำรสหวานไว้เป็นพื้นเพื่อง่ายต่อการรับลูกค้าด้วยนั้นเอง

          แม้กระนั้นรสชาติที่เราหลายๆคนอาจจะชื่นชอบ แต่ก็อาจจะต้องแลกมาด้วยโรคภัยอันตรายจากการบริโภคก็มีอีกเช่นกัน ตัวอย่าง ที่เห็นได้ชัดเจนและเห็นได้ง่ายเลย คือ โรคเบาหวาน โรคร้ายอันตราย ซึ่งเป็นโรคที่มีชื่อตรงกับรสชาติที่รับประทานเข้าไปเลย ส่วนหนึ่งก็ก่อเกิดขึ้นได้เพราะความนิยมในรสหวานที่มากเกินไปนั้นเอง ตัวอย่างมีให้เห็นได้เป็นจำนวนมากจากผู้ป่วยบางรายที่อาจจะถึงขั้นต้องตัดขาตัดแขนส่วนที่เป็นเบาหวานทิ้งไปเลยก็มีเช่นกัน

          แต่ก็ไม่ว่าจะไม่มีข้อดีเลย สำหรับรสชาติหวานๆที่เราชื่นชอบกัน เพราะความจริงแล้วตามข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ ในรสหวานหรือสารให้ความหวานจำพวกน้ำตาลมีสารบางตัวที่ช่วยทดแทนเหงื่อและปริมาณน้ำตาลในเลือดของเราได้อีกเช่นกัน ดังนั้น หากคุณกลัวโรคภัยที่มาจากความหวานก็แล้ว และคิดจะไม่บริโภคน้ำตาลหรือสารให้ความหวานใดๆเลยก็ตาม คุณก็อาจจะขาดแคลนสารตัวนี้ไปจากร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายอ่อนแอ ไม่สมบูรณ์ได้อีกเช่นกัน

          ดังนั้น ทางออกที่ดีในการบริโภคความหวาน ก็คงคล้ายคลึงกับหลายๆเรื่องที่ได้กล่าวมา คือรู้จักที่จะพอดีกับปริมาณความหวานที่เราได้รับเข้าไป หากเรารับเข้าไปมากเกินพอแล้วภายในหนึ่งวัน การที่วันนั้นๆเราจะไปกินลูกอม ไอศกรีม ขนมหวานอีกก็อาจจะเป็นที่เราต้องคิดสักนิดก่อนจะกินเข้า เพราะทุกการตัดสินใจบริโภคของเราล้วนมีผลต่อร่างกายของเราทั้งสิ้น และหากวันไหนเราหน้ามืด คล้ายจะเป็นลม เรามาลองสังเกตตัวเองว่าวันนี้เราไม่ได้กินน้ำตาลเลยซึ่งก็อาจจะเป็นสาเหตุหนึ่งเช่นกัน ดังนั้นการตั้งอยู่บนความพอดีบนกองน้ำตาลและความหวานจึงเป็นเรื่องที่เราควรให้ความสนใจและควบคุมให้อยู่ในเกณฑ์ที่สมควรกับร่างกายของเราอีกเรื่องเช่นกัน